|
|
Gehakt Pie Op Z'n Noordafrikaans
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR HET DEEG:
-375 g bloem
-flink wat zout
-4 eieren
-3 eetlepels koud water
VOOR DE VULLING:
-2 rode paprika′s (in kleine vierkantjes)
-3 grote uien (fijn gehakt)
-2 eetlepels olijfolie
-500 g lamsgehakt
-zout,peper
-bloem om te bestuiven
-boter om in te vetten
OM MEE TE BESTRIJKEN:
-40 g boter en 3 eetlepels melk
Voorbereiding:
-voor het deeg: bloem en zout mengen in een grote kom, in het midden een kuiltje duwen
-hierin de met koud water goed losgeklopte eieren doen
-van binnenuit beginnen roeren en later overgaan in kneden (10 min goed kneden)
-dek het deeg af met een vochtige doek en laat rusten
Bereidingswijze:
-verhit de olie in een grote pan en fruit de ui en voeg het gehakt erbij (maak los met een vork)
-paprikastukjes erbij en flink kruiden
-onder blijvend roeren circa 10 min tot alles gaar is
-pan van het vuur nemen en laten afkoelen
-verdeel het deeg in 14 gelijke stukken
-11 van de stukjes op een met bloem bestrooid werkvlak uitrollen tot zeer dunne gelijke lappen
-de rest van het deeg bijeen doen en uitrollen tot een grote vierkante lap van 45 cm doorsnee
-beboter de vuurvaste schaal
-bekleed met het deeg en laat de randen erover hangen
-smelt de boter in een pannetje, maar laat niet verkleuren
-bestrijk hiermee de 11 uitgerolde lappen
-verdeel de vulling hierover en rol het deeg op
-schik ze rechtop in de vuurvaste schaal en klap daarna de randen van het overhangend deeg erover en druk een weinig aan
-de melk uitroeren door de rest van de gesmolten boter en bestrijk het deeg hiermee van boven
-schuif de schotel in de voorverwarmde oven in het midden
-BAKTIJD= 35 min op 220?C
|
|
|